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En participant à la cuisine, l’enfant développe un plus grand intérêt pour les aliments et les nouvelles saveurs. De plus, les enfants seront plus portés à goûter les plats qu’ils auront préparés. Cuisiner permet aux enfants de développer leurs habiletés en français (en lisant les recettes) et en mathématiques (en mesurant les ingrédients), tout en exprimant leur créativité et en renforçant leur autonomie et leur confiance en eux. Nous vous partageons aujourd’hui 4 recettes santés de Naître et grandir qui rendront votre enfant heureux.

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Photo : Nicolas St-Germain
Recette : Stéphanie Côté, nutritionniste

Ingrédients

150 g (1/2 bloc) de tofu soyeux
125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
250 ml (1 tasse) de petits fruits frais ou surgelés (framboises, fraises, mûres, bleuets ou un mélange)
Zeste et jus de 1/2 lime
2 feuilles de menthe
60 ml (1/4 tasse) de céréales granola maison ou du commerce

Matériel pour l’enfant

1 tasse à mesurer
1 presse-agrume
1 mélangeur à main électrique et son récipient
1 cuillère de bois
1 spatule
2 bols

Préparation

Par le parent
1. Râpez la moitié de la lime pour recueillir le zeste. Mettez-le dans le récipient du mélangeur.
2. Coupez la lime en deux.

Par l’enfant

  1. Mettre le tofu dans le récipient du mélangeur avec la cuillère de bois.
  2. À l’aide de la tasse à mesurer, mesurer le yogourt et les fruits, et ajoutez-les au tofu.
  3. À l’aide du presse-agrume, presser le jus d’une moitié de lime. Ajoutez-le aux autres ingrédients.
  4. Ajouter les feuilles de menthe.
  5. Utiliser le mélangeur pour réduire en purée, jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Un de tes parents peut t’aider.
  6. À l’aide de la spatule, verser la préparation dans les 2 bols et ajouter des céréales granola sur le dessus.
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Photo et recette : Le grand livre des petits chefs

Ingrédients

2 rondelles de courgette
1 lanière de poivron rouge, orange ou jaune
2 boules de fromage Bocconcini (mini)
15 ml (1 c. à soupe) de maïs en grains surgelé, décongelé
80 ml (1/3 tasse) de quinoa cuit*
1 feuille de menthe
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigrette (à préparer par l’adulte) :

– 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
– 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
– 5 ml (1 c. à thé) de jus d’orange pur à 100 %
– Quelques gouttes de sirop d’érable
– 1 pincée de zeste de lime
– 1 pincée de sel et de poivre

*Rincer le quinoa dans un tamis, le cuire selon les instructions sur l’emballage, puis le faire refroidir au réfrigérateur. Considérer que 20 ml de quinoa non cuit donne environ 80 ml (1/3 tasse) de quinoa cuit. Remplacer le quinoa par du riz, des pâtes, du boulgour ou même de l’orge. Cela fait une belle variété de produits céréaliers à faire découvrir à votre enfant!

Matériel pour l’enfant

1 planche à découper
1 couteau de table
1 petit bol
1 cuillère à mesurer de 15 ml (1 c. à soupe)
1 petite cuillère
1 tasse à mesurer de 80 ml (1/3 de tasse)
1 paire de petits ciseaux de cuisine (facultatif)

Préparation

Par le parent
1. Couper la courgette en rondelles et le poivron en lanières.
2. Égoutter les boules de fromage Bocconcini.
3. Décongeler le maïs (le placer au réfrigérateur la veille ou le mettre quelques secondes au four à micro-ondes.)
4. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients listés pour faire celle-ci.

Par l’enfant
1. À l’aide d’un couteau de table et d’une planche à découper, couper les rondelles de courgette en petits morceaux.
2. Déposer les morceaux de courgette dans un bol.
3. Avec le couteau et la planche à découper, couper la lanière de poivron en petits cubes.
4. Déposer les cubes de poivron dans le bol.
5. Avec le couteau et la planche à découper, couper les boules de fromage Bocconcini (mini) en petits morceaux.
6. Déposer les morceaux de boules de fromage Bocconcini (mini) dans le bol.
7. À l’aide d’une cuillère à mesurer de 15 ml (1 c. à soupe) et d’une petite cuillère, mesurer le maïs en grains.
8. Déposer le maïs en grains dans le bol.
9. Avec une tasse à mesurer de 80 ml (1/3 tasse) et d’une petite cuillère, mesurer le quinoa.
10. Déposer le quinoa dans le bol.
11. À l’aide de ciseaux ou avec les doigts, couper ou déchirer la feuille de menthe, puis ajoutez les morceaux dans la salade.
12. Verser la vinaigrette dans la salade, puis, à l’aide de la petite cuillère, mélangez bien tous les ingrédients.

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Photo et recette : Le grand livre des petits chefs

Ingrédients

1 lanière de poivron rouge, jaune ou orange
1 bâtonnet de céleri
1 tranche de fromage d’environ 0,5 cm d’épais
80 ml (1/3 tasse) de thon pâle en conserve
1 tranche de pain de grains entiers
1 petite branche d’aneth
10 ml (2 c. à thé) de yogourt nature à environ 2% de M.G.
Une pincée de poivre
Une pincée de sel
4 feuilles d’épinard

Matériel pour l’enfant

1 rouleau à pâte
1 planche à découper
1 assiette
1 couteau de table
1 paire de petits ciseaux de cuisine (facultatif)
1 tasse à mesurer de 80 ml (1/3 de tasse)
1 petit bol
1 cuillère à mesurer de 5 ml (1 c. à thé)
1 petite cuillère

Préparation

Par le parent
1. Couper le poivron en lanières.
2. Couper le céleri en bâtonnets et les faire blanchir*.
3. Trancher le fromage.
4. Ouvrir la conserve de thon, puis l’égoutter.

* Blanchir : plonger quelques minutes dans l’eau bouillante afin de ramollir, puis refroidir en plongeant dans l’eau glacée.

Par l’enfant
1
1. À l’aide d’un couteau de table et d’une planche à découper, couper les rondelles de 1. À l’aide d’un rouleau à pâte et d’une planche à découper, aplatir la tranche de pain, puis déposez-la dans une assiette.
2. Avec le couteau et la planche à découper, couper le bâtonnet de céleri en petits morceaux.
3. Avec des ciseaux ou les doigts, couper ou déchirer la branche d’aneth.
4. Avec une tasse à mesurer de 80 ml (1/3 tasse), mesurer le thon. Déposez-le dans un bol et ajoutez les morceaux de céleri et d’aneth.
5. À l’aide de la cuillère à mesurer de 5 ml (1 c. à thé), mesurer 10 ml (2 c. à thé) de yogourt nature.
6. Verser le yogourt dans un bol.
7. Ajouter du sel et du poivre au mélange, puis, avec la petite cuillère, mélanger les ingrédients. Un de tes parents peut t’aider.
8. Au centre de la tranche de pain, placer 4 feuilles d’épinard pour couvrir toute la largeur.
9. À l’aide de la petite cuillère, déposer le mélange de thon sur tes épinards.
10. Ajouter la lanière de poivron et la tranche de fromage sur le mélange.
11. Rouler le sandwich.Un de tes parents peut t’aider.
12. Avec le couteau, couper le sandwich en 2.

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Photo et recette : Le grand livre des petits chefs

Ingrédients

Beurre ou huile végétale
1 petit œuf
15 ml (1 c. à soupe) de lait entier (3.25% de M.G.) ou à 2% de M.G.
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 asperge (remplacer l’asperge par un autre légume de saison : tomate, brocoli, poivron, etc)
1 tranche de fromage d’environ 0,5 cm d’épais

Matériel pour l’enfant

1 pinceau à badigeonner
1 petit bol
1 cuillère à mesurer de 15 ml (1 c. à soupe)
1 fouet (ou une petite fourchette)
1 couteau de table
1 planche à découper

Préparation

Par le parent
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Laver l’asperge et la blanchir.*
3. Laver la coquille de l’œuf avec de l’eau et du savon.
4. Trancher le fromage.

*Blanchir : plonger quelques minutes dans l’eau bouillante afin de ramollir, puis refroidir en plongeant dans l’eau glacée.

Par l’enfant
1. À l’aide du pinceau, prendre une petite quantité de beurre ou d’huile.
2. Avec le pinceau, badigeonner le beurre ou l’huile à l’intérieur du moule à muffins.
3. En cognant sur le bord d’un bol, casser un œuf.
4. Déposer l’œuf dans un bol et regarder s’il n’y a pas de morceaux de coquille.
5. Avec une cuillère à mesurer de 15 ml (1 c. à soupe), mesurer le lait. Un de tes parents peut t’aider.
6. Verser le lait dans le bol.
7. Ajouter une petite pincée de sel et de poivre au mélange. Avec un fouet ou une fourchette, mélanger tous tes ingrédients. Un de tes parents peut t’aider.
8. Avec le couteau et la planche à découper, coupe l’asperge en petits morceaux.
9. Avec le couteau et la planche à découper, coupe la tranche de fromage en 2.
10. Demander à papa ou maman de t’aider à verser le mélange d’œuf dans le moule à muffins.
11. Ajouter les morceaux d’asperge dans le mélange.
12. Déposer les 2 tranches de fromage sur le dessus du mélange.

Cuisson

Cuire la frittata pendant environ 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que sa température interne atteigne 68 ºC (154 ºF).

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